本发明提供的大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷 和低聚糖的方法及设备，方法包括 ：a、加热大豆 糖蜜，以及通过碱性蛋白酶水解所述大豆糖蜜中 的大豆蛋白 ；b、对碱性蛋白酶进行失活处理 ；c、 对经过失活处理后的酶失活料液进行分离，分离 出大豆异黄酮 ；d、对分离得到的清液通过吸附树 脂进行吸附处理，得到吸附料液 ；e、洗涤吸附树 脂，以及对洗涤得到的洗涤液进行蒸馏 ；f、分离 蒸馏后的洗涤液，得到大豆皂苷 ；g、对吸附处理 后的吸附料液通过电渗析设备实施除盐处理 ；h、 对经过除盐处理后的吸附料液依次进行蒸发浓 缩、分离得到大豆低聚糖。本发明提供的方法实现 了大豆异黄酮、皂苷和低聚糖的提取，实现对大豆 糖蜜的深度开发利用，减少资源的浪费。展开

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物。大豆糖蜜性状粘稠，色泽较深。脱 水大豆糖蜜中一般含有 6％ -8％粗蛋白（脂蛋白、糖蛋白、胰蛋白酶抑制剂）、5％ -8％脂类 物质（包括甘油酯、磷脂和植物甾醇）、7％ -9％灰分、6％一 15％大豆皂苷，1.5％～ 2.5％大 豆异黄酮、还具有低聚糖等成分，其中异黄酮、皂苷和低聚糖均为有益成分。 [0003] 具体的，大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称，主要包括蔗糖、棉籽糖和水苏糖， 其中棉籽糖和水苏糖为功能性低聚糖，具有增殖双歧杆菌的作用。大豆异黄酮是大豆生长 中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种，也是一种植物雌激素。大豆异黄酮中的 染料木苷（G）分子结构 99% 与女性体内雌激素相同，具有雌激素活性，可以代替部份人体自 身的雌激素发挥作用。大豆皂苷的生物学、生理学和药学的活性试验都证明，大豆皂苷对人 体无毒害作用，而且还有许多有益的生理功能。它是阻止慢性病发生的天然抑制剂，如抑制 血小板凝聚、抑制肿瘤细胞的生长和防止动脉粥样硬化等。 [0004] 可见，大豆糖蜜中含有多种有益成分，如果将这些有益成分提取利用则将提高大 豆糖蜜的利用效率。但是，据统计国内的大豆加工企业平均每生产 4t（吨）醇法大豆浓缩 蛋白就有 lt 大豆糖蜜生成，全国每年大约会产生 3 ～ 5 万 t 大豆糖蜜。大豆糖蜜大多作为 废液排放或以低廉的价格 ( 每吨约几百元 ) 作为饲料或发酵工业的原料出售。若能将大豆 糖蜜加以综合开发利用，对于降低企业生产成本，变废为宝，减少环境污染等都具有重要意 义。然而目前多内企业并没有对大豆糖蜜进行深度开发利用，导致资源的大量浪费。展开